Garnacha Tintorera

Vrijwel elke blauwe druif ter wereld heeft wit vruchtvlees. De kleur van rode wijn komt uit de schil, en dat is de reden dat je van blauwe druiven ook witte wijn kunt maken. Garnacha Tintorera is de uitzondering: zijn sap is rood. Zulke druiven heten teinturiers, verfdruiven.

Hij werd in 1866 gemaakt door Henri Bouschet, die Petit Bouschet kruiste met Grenache, en staat daarom internationaal bekend als Alicante Bouschet. Het doel was puur functioneel: kleur toevoegen aan bleke wijnen. In die hoedanigheid werd hij in de twintigste eeuw op grote schaal misbruikt, onder andere in de Amerikaanse drooglegging, omdat zijn dikke schil het transport van verse druiven overleefde.

Dat verleden heeft hem lang een slechte naam gegeven. In de Alentejo in Portugal en in delen van Spanje zijn er inmiddels producenten die hem serieus nemen en er wijnen van maken met diep fruit, stevige structuur en een verrassende frisheid, in plaats van hem als kleurstof te gebruiken.

In de Mas de Sella is hij de vijfde en kleinste component, en zijn aanwezigheid verklaart mede de diepe kleur van die wijn. Een fles waarvan er van deze jaargang slechts zevenduizend bestaan, stuk voor stuk met de hand genummerd.