Mas de Sella Selección – 2020

€ 23,95

Vijf druiven in één fles, die samensmelten tot deze harmonieuze wijn. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Marselan en Garnacha Tintorera vergistten hier stuk voor stuk apart, op hun eigen wilde gisten, en gingen pas daarna samen in het vat. Twaalf maanden op gebruikte Franse eiken vaten met een lichte toasting geven structuur zonder dat je het hout gaat overheersen. In het glas een diepe, heldere kersenrode kleur en een intense neus van bosvruchten, waar na wat walsen gestoofd fruit, eikenhout en noten uit opstijgen die langzaam overgaan in specerijen en toast. De aanzet is verrassend zacht en vult meteen de mond, met tannines die precies op hun plek zitten en een frisse zuurgraad die alles weer schoonveegt. Deze wijn is niet gefilterd en niet koud gestabiliseerd, dus geef hem even lucht en schenk het laatste bodempje voorzichtig uit. Van deze jaargang bestaan er slechts 7.000 flessen, stuk voor stuk met de hand genummerd. Een mediterrane wijn met bergbenen.

De etappe: Van de kust naar de Aitana

Ronde: Vuelta a España 2026
Etappe 9 | Villajoyosa > Alto de Aitana | 188 km | bergetappe
Het wijnhuis staat in startplaats Villajoyosa, wijngaard direct aan de slotklim met nog 11,5 km te gaan

Op 30 augustus vertrekt het peloton in Villajoyosa, precies de plaats waar deze wijn gemaakt wordt: Wijnhuis Mas de Sella staat op zeeniveau, tweehonderd meter van de Middellandse Zee. Maar de wijngaarden liggen op de berg waar de renners ook finishen.

Daartussen zit een van de zwaarste dagen van de eerste week. Bijna 5.000 hoogtemeters in 187,5 kilometer, met onder meer de Puerto de Tàrbena, de Coll de Rates, de venijnige Puerto de El Miserat en de Port de Tudons. Daarna begint de slotklim naar de Alto de Aitana: 21,2 kilometer aan gemiddeld 5,9 procent, met de steilste stroken in de laatste zes kilometer. De streep ligt op een weg die normaal gesproken gesloten is, want dit is militair terrein.

Met nog 11,5 kilometer te gaan, ongeveer halverwege die slotklim, rijden de renners door het dorp Sella omhoog en langs de terrassen van Mas de Sella. Wat zij op dat moment langs de weg zien staan, zit straks in jouw glas.

Mas de Sella

Mas de la Real de Sella is een familieproject met een duidelijk doel: de landbouwtraditie van deze bergen weer tot leven wekken. De wijngaard beslaat drie hectare, verdeeld over een handvol percelen die in de vorm van een hoefijzer op terrassen zijn aangelegd, gericht op het noordoosten. Ze liggen op 900 meter hoogte, hemelsbreed vijftien kilometer van de Middellandse Zee, midden tussen de pijnbomen en het onderhout van de Sierra de Aitana. Waarschijnlijk is dit de hoogstgelegen wijngaard van de Spaanse Middellandse Zeekust.

Het is geen makkelijke plek om druiven te telen, en dat is precies het punt. De bodem is arm en bestaat uit kalksteen en klei, er valt weinig regen, en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Die koude nachten op hoogte zorgen ervoor dat de druiven hun zuren vasthouden, iets wat op deze breedtegraad allesbehalve vanzelfsprekend is. De oogst gebeurt in oktober, volledig met de hand, druif voor druif op het optimale moment van rijpheid. De wijngaard is gecertificeerd biologisch. En precies langs deze terrassen komt het peloton voorbij op weg naar de finish.

Na de pluk gaat alles de berg af. De vinificatie vindt plaats in de kelder in Villajoyosa, op zeeniveau, waar het mediterrane klimaat de wijn zijn laatste vorm geeft. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen: elke druivensoort vergist apart in roestvrijstalen tanks van 3.000 liter op inheemse gisten, met lichte overpompingen en af en toe een onderdompeling van de hoed, gevolgd door een zachte persing. Pas daarna wordt de uiteindelijke blend gemaakt. Die rijpt twaalf maanden op gebruikte Franse eiken vaten van 400 liter met een lichte tosting, en gaat vervolgens ongefilterd en zonder koudestabilisatie op fles. Van deze jaargang zijn er precies 7.000, elk met een eigen nummer op het etiket.

Specificaties en smaakprofiel:

Sierra de Aitana, Alicante, Spanje
Etappe 9, wijngaard direct aan de slotklim met nog 11,5 km te gaan, Vuelta a España 2026
Wijnhuis: Mas de Sella
Jaar: 2020
Druif: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Marselan en Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet)
Alcohol: 14,5%
Geur: Bosvruchten, gestoofd fruit, onderhout, noten, specerijen en een lichte toast
Smaak: Zachte, mondvullende aanzet, geïntegreerde tannines, frisse zuren en een lang, schoon slot
Gegrild en gestoofd vlees, rijstgerechten en paella, wildgerechten, belegen kaas
Serveer tussen de 15°C en 17°C (decanteren om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen)

Streek	Sierra de Aitana, Alicante, Spanje
Wijnhuis	Mas de Sella
Druif	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Marselan en Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet)
Jaargang	2020
Geur	Bosvruchten, gestoofd fruit, onderhout, noten, specerijen en een lichte toast.
Smaak	Zachte, mondvullende aanzet, geïntegreerde tannines, frisse zuren en een lang, schoon slot
Past goed bij	Gegrild en gestoofd vlees, rijstgerechten en paella, wildgerechten, belegen kaas.
Alcohol	14,5%
Inhoud	0.75 liter