Garnacha

Garnacha komt uit Aragón, in het noordoosten van Spanje, en heeft zich van daaruit over het hele westelijke Middellandse Zeegebied verspreid. In Frankrijk heet hij Grenache en is hij de basis van Châteauneuf-du-Pape, op Sardinië heet hij Cannonau. Weinig druiven hebben zo veel namen en zo weinig erkenning.

Zijn grote eigenschap is uithoudingsvermogen. Hij verdraagt hitte, droogte en wind, en hij stuurt zijn wortels diep de bodem in op zoek naar water. Dat maakt hem tot de logische druif voor de schrale leisteenhellingen van het Priorat, de llicorella, waar de bovenlaag zo dun is dat vrijwel niets anders overleeft.

In het glas geeft hij rijp rood en donker fruit, kruidigheid, en van nature veel alcohol. Dat laatste is zijn valkuil: hij loopt bij rijping snel op in suiker, en een slordig gemaakte Garnacha wordt zoetig en zwaar. Goed gemaakt is hij fluweelzacht met verrassend veel frisheid.

Onze El Vol de l’Àliga is daar een goed voorbeeld van, mede doordat hij vijf maanden op amfora rijpte in plaats van op eikenhout. Geen vanille of toast, wel puur fruit en een zachtere structuur. Het wijnhuis ligt op drie en een halve kilometer van de start van etappe 5 in Falset.