El Vol de l’Aliga – 2022 – Priorat DOQ

Het domein werd in 1997 gesticht op de finca Palells, verstopt tussen Bellmunt del Priorat en El Masroig en ver van elk geluid. Het ligt ingeklemd tussen een aantal heuvels, waarvan Morlanda de hoogste is, en die heuvel gaf de wijnen hun naam. Van de 82 hectare is maar dertien hectare wijngaard, grotendeels op draad geleid en omringd door olijfbomen. De rest is bos en natuur. Onder één dak lopen hier drie projecten naast elkaar: Morlanda, Prior Terrae en de microvinificaties van El Vol de l’Àliga.

Aan het roer staat oenoloog Judit Llop, die hier sinds 2003 de wijnen maakt. Ze is dochter van een wijnboer uit Tarragona en werkte bij Bodegas Torres in Spanje en bij Viña Errazuriz in Chili voordat ze naar het Priorat kwam. Sindsdien heeft ze het hele domein stap voor stap omgezet van conventionele naar biologische landbouw. In 2018 was die omschakeling voltooid en een jaar later was de certificering rond voor alle wijngaarden en alle wijnen. Llop zegt zelf dat de vruchten van al dat werk pas nu geoogst worden, en vooral in de wijngaard.

Het mooiste bewijs daarvan kwam op een dag gewoon overvliegen. De wijngaarden bij Bellmunt waren er slecht aan toe toen het domein ze overnam. Llop pakte het herstel biologisch aan, met probiotische behandelingen en een vierjarig onderzoek samen met de nabijgelegen Universitat Rovira i Virgili. Naarmate de bodem opknapte kwam het wild terug, en met het wild een paartje havikarenden dat ging nestelen in het bos rond de kelder. Een van de wijnboeren vatte het samen met de zin die deze fles zijn naam gaf: als we nu in de wijngaard werken, zien we ze weer vliegen. Op het etiket staat die arend dan ook niet gedrukt maar geperst. Ontwerper Gerard Riu koos bewust voor een reliëf zonder inkt, zodat je het verhaal eerst voelt en dan pas ziet.

El Vol de l’Àliga hoort bij een reeks kleine, aparte vinificaties waar het domein extra aandacht aan besteedt. Deze rode werd niet op eikenhout maar vijf maanden in amfora opgevoed. Klei laat de wijn langzaam ademen zonder er eigen smaak aan toe te voegen, waardoor het fruit en de leisteen op de voorgrond blijven staan. Het is de eerste biologische wijn van het domein en daarmee de meest directe vertaling van waar Judit Llop ruim twintig jaar aan gewerkt heeft.