Malbec

Vraag iemand waar Malbec vandaan komt en je hoort Argentinië. Dat klopt inmiddels qua volume, maar de druif is Frans en komt uit het zuidwesten, waar hij ook Côt of Auxerrois heet. In Cahors maakt hij al eeuwen de wijn die bekendstond als de zwarte wijn van Cahors, zo donker dat hij ooit werd gebruikt om Bordeaux op kleur te brengen.

In Frankrijk is hij bijna verdwenen. De strenge vorst van 1956 vernietigde grote delen van de aanplant in het zuidwesten, en bij de herbeplanting kozen veel bedrijven voor Merlot, die betrouwbaarder oogst. Wat overbleef is een klein aandeel in blends en een handvol serieuze producenten in Cahors.

Wat hij levert is inkt. Diepe kleur, donker pruimenfruit, een vleugje viooltje, en stevige maar niet agressieve tannines. In een blend is een klein percentage al voelbaar: hij maakt de wijn dieper van kleur en steviger van midden.

In onze Pécharmant is hij het kleinste onderdeel, rond de vijf tot acht procent, en precies daarom interessant: het is de druif die je niet apart proeft maar wel mist als hij er niet is. Van Château de Tiregand, dat het vorstjaar 1956 zelf heeft meegemaakt en daarna volledig is herplant.